2013-10-22(Tue)

きんせい 総本家 高槻栄町 「燻製鶏塩」

きんせい 総本家 高槻栄町
大阪府高槻市栄町2-19-7

・燻製鶏塩
評価:9.0(10点満点)
きんせい総本家_燻製鶏塩

きんせい系列の1号店である総本家です。

メニューが豊富。どれにしようか迷います。
・極みの醤油
・金の醤油
・栄町ブラック
・こだわりの塩
・燻製鶏塩(数量限定)
・Curry
・醤油つけ麺
・塩つけ麺
・Curryつけ麺
・限定(2013/10/23では味噌ラーメン)

今回、ご紹介するのは「燻製鶏塩」です。

まず、見た目は透明感のある美しいビジュアルが印象的。
その透明感あるスープは、鶏+魚介のWスープ。
あっさり淡麗系なビジュアルながら、そのスープの味は決して輪郭がぼけることなく、旨味もしっかり。
じんわりと鶏の旨味が、そして後から魚介の旨味が広がります。
コクもあり、味のバランスがとても素晴らしい。

自家製麺の麺もまた素晴らしい。
麺の風味もあり、食感がとてもいいです。

そして、気になる具の燻製鶏。
これがまたおいしい。
味付けは、やや甘め。ちょっと予想外。
香ばしさとぷりぷりした肉の食感。
これ、とてもおいしいです。

スープ・麺・具、どれもが高レベルな完成度の高い塩ラーメンです。
大阪の塩ラーメンでは間違いなくトップクラス。
いや、トップかも。
きんせい系列の中でも、やはり総本家は一味違う。
おすすめです!

関連記事:
>> きんせい 総本家 高槻栄町 「Curryつけ麺」の記事へ


TEL:072-696-2448
営業時間:11:30~14:30 18:00~21:30 ※売切れ次第終了
定休日:月曜日

>> 食べログ きんせい 総本家 高槻栄町のページへ


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